Tuesday, April 01, 2008

石 板 街 朱 古 力


材 料 :
朱 古 力 250 克
棉 花 糖 ( 細 粒 ) 50 克
無 鹽 花 生 50 克

做 法 :
1. 將 花 生 壓 成 碎 粒 , 備 用 。
2. 把 朱 古 力 置 於 盆 中 隔 熱 水 坐 溶 。
3. 將 花 生 碎 粒 及 棉 花 糖 加 入 朱 古 力 溶 液 中
4. 將 朱 古 力 混 合 物 倒 落 盆 中 , 待 涼 後 雪 凍 。
5. 將 朱 古 力 磚 倒 出 , 切 成 小 粒 即 成 。

心 得
選 用 黑 朱 古 力 , 即 純 可 可 脂 含 量 高 於 50% 的 朱 古 力 效 果 更 佳 。 It is better to use dark chocolate, which contains over 50% cocoa butter

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