牛油曲奇

材料(五打份量)
不含盬的牛油225 克(即半磅)
幼糖3/4杯
雞蛋2 隻
盬1/4 茶匙
雲呢拿香油 1 1/2 茶匙
杏仁香油 3/4 茶匙
麵粉 2 1/4 杯
奶 1 至 2 湯匙

蜜餞車厘子 8 粒 (一開八成小粒)

用具
唧嘴及唧袋
各一個
　
製作過程
1. 預熱焗爐 160 C。

2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。

3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。

貼士
1. 曲奇記住要在鋼架放涼，否則不夠脆。
2. 如果粉團太軟，可加 1 至 2 湯匙 麵粉， 如果粉團太硬，則加 1 至 2 湯匙奶。