照 燒 雞

0hr30min

份 量 ： 2 人

做 法 簡 易 ， 想 再 好 味 點 還 有 一 個 秘 訣 ， 就 是 加 入 一 絲 橙 皮 連 照 燒 汁 一 起 煮 ， 包 你 有 意 想 不 到 的 好 味 。

材 料
雞 扒 2 塊

醃 料 ：

薑 汁 2 湯 匙

豉 油 2 湯 匙

味 醂 2 湯 匙

糖 2 茶 匙

做 法
1. 雞 扒 洗 淨 ， 吸 水 份 ， 放 入 醃 料 內 醃 約 10 至 15 分 鐘 。

2. 將 雞 扒 取 出 ， 留 醃 汁 備 用 。

3. 燒 熱 易 潔 鑊 ， 下 油 放 雞 扒 稍 煎 兩 面 至 微 黃 ， 倒 入 醃 汁 與 雞 扒 同 煮 ， 待 汁 液 滾 起 時 蓋 ， 收 至 中 火 煮 8 分 鐘 至 熟 即 成 。

貼 士
蓋 前 ， 將 有 雞 皮 的 一 面 轉 向 底 ， 有 助 逼 出 雞 油 ， 令 煎 出 的 雞 扒 更 甘 香 。

照 燒 汁 煮 其 他 肉 類 得 唔 得 ？ 答 ： 宜 配 淡 味 的 肉 ， 如 白 肉 魚 ， 像 油 甘 魚 ， 較 多 油 脂 ， 煎 出 來 較 香 口 。