杏 仁 脆 蛋 雞 柳

0hr 20min

份 量 ： 2 人

喜 歡 食 香 口 食 物 又 怕 熱 氣 的 話 ， CoCo 路 可 以 蛋 卷 碎 及 杏 仁 碎 做 成 外 層 ， 再 下 鑊 煎 香 或 放 入 焗 爐 ， 同 樣 可 做 到 黃 金 香 脆 的 效 果 。

材 料
雞 柳 4 塊

杏 仁 碎 20 克

蛋 卷 碎 20 克

胡 椒 粉 / 鹽 各 適 量

茄 汁 3 湯 匙

黃 梅 果 醬 2 湯 匙

做 法

1. 雞 柳 從 中 間 切 開 攤 平 ， 撒 上 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。

2. 將 雞 柳 兩 面 蘸 上 杏 仁 碎 及 蛋 卷 碎 。

3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 以 中 火 將 雞 柳 煎 至 兩 面 金 黃 取 出 。

4. 茄 汁 與 黃 梅 果 醬 拌 勻 成 蘸 醬 即 成 。

可 唔 可 以 用 其 他 餅 類 代 替 蛋 卷 ？

答 ： 用 蛋 卷 碎 係 想 簡 單 地 做 出 一 香 口 的 外 層 ， 克 力 架 或 者 梳 打 餅 都 做 到 類 似 的 效 果 。