Scone

材料： (可製直徑2.5寸圓形約7-8個)
牛油 (室溫放軟) 50克　　　　　　　　砂糖 45-50克
牛奶 50克 雞蛋 1隻
低筋麵粉　(過篩) 175克　　　　　　 泡打粉 (過篩) 4克
紅莓乾，藍莓乾　 適量　　　　　　　 全蛋漿 少許

做法：

1) 焗盆放上牛油紙或不沾布
2) 除紅莓，藍莓乾外，將所有材料全部放入盆中稍略伴勻後，便可加入紅莓，藍莓乾再伴勻
3) 桌上灑少許粉，放上粉糰摺疊至不黏手滑身，然後蓋上保鮮紙靜止20分鐘
4) 麵糰灑上少許粉，用手按壓大約成3/4寸厚度，用圓形吸模吸出放在焗盆中再靜止25分鐘
5) 輕輕掃上全蛋漿以180度焗預約15分鐘至金黃，出爐後放上鐵架待凍即成

溫馨提示：
1) 入爐前把吸好的麵糰靜止25分鐘，有效避免變形或下榻情況發生
2) 麵糰亦可切成三角形或吸出自己喜愛的形狀
3) 蔡師奶報導試後感: 這食譜, 放了第三日Scone仍然是外脆內軟不會太乾，超讚！！