吉 列 豬 扒

0hr30min

份 量 ： 2 人

別 小 看 簡 單 的 一 道 炸 豬 扒 ， 要 炸 得 靚 秘 訣 是 要 沿 豬 扒 邊 每 隔 1 吋 輕 剪 一 下 ， 這 樣 炸 出 來 的 豬 扒 便 不 會 捲 縮 。

材 料
豬 扒 6 件

薄 力 小 麥 粉 1/2 杯

蛋 1 隻

包 糠 1/2 杯

椰 菜 1/2 個

鹽 適 量

胡 椒 粉 適 量

炸 豬 扒 汁 適 量

做 法
1. 將 豬 扒 去 骨 ， 沿 豬 扒 邊 每 隔 1 吋 輕 剪 一 下 。

2 在 豬 扒 表 面 撒 上 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 蛋 拂 成 蛋 液 ； 椰 菜 刨 成 絲 備 用 。

3. 將 豬 扒 沾 薄 力 小 麥 粉 ， 蘸 上 蛋 液 及 包 糠 。

4. 燒 熱 炸 油 至 180 ℃ ， 將 豬 扒 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 色 後 取 出 。

5. 大 碟 放 椰 菜 絲 ， 將 豬 扒 切 件 排 碟 上 ， 以 炸 豬 扒 汁 拌 食 即 成 。

點 先 知 道 塊 豬 扒 炸 熟 未 ？ 而 炸 豬 扒 汁 係 咩 ？

答 ： 可 用 筷 子 輕 敲 塊 豬 扒 ， 如 豬 扒 堅 挺 即 代 表 熟 透 。 至 於 炸 豬 扒 汁 係 專 門 配 搭 炸 豬 扒 ， 有 果 味 及 帶 酸 的 汁 ， 可 配 其 他 食 物 。