南 瓜 椰 子 西 米 露

材 料 ：

南 瓜 1/2 個 ( 中 )

水 1 1/2 杯

椰 漿 250 毫 升

砂 糖 150 克

鹽 1/4 茶 匙

西 米 100 克

做 法 ：
1. 西 米 洗 淨 ， 用 適 量 滾 水 煮 至 透 明 ， 然 後 取 出 過 冷 河 ， 瀝 乾 備 用 。

2. 南 瓜 去 皮 ， 除 去 子 ， 切 成 適 當 大 小 ， 以 水 煮 熟 。

3. 煮 腍 之 南 瓜 連 同 水 一 起 放 進 果 汁 機 打 至 呈 糊 狀 。

4. 將 南 瓜 漿 和 椰 漿 、 砂 糖 、 鹽 放 進 鍋 裡 一 起 煮 滾 。

5. 將 西 米 加 入 南 瓜 椰 子 漿 混 和 ， 即 可 。

心 得
南 瓜 含 有 蛋 白 質 、 胡 蘿 蔔 素 及 多 種 維 他 命 、 胺 基 酸 及 礦 物 質 ， 是 營 養 豐 富 價 值 非 常 高 的 食 物 。