香 炸 雞 軟 骨

材 料 ：

雞 軟 骨 150g

炸 粉 4 湯 匙

鹽 少 許

胡 椒 粉 少 許

紹 興 酒 少 許

油 適 量

椒 鹽 少 許

做 法 ：

1. 先 將 雞 軟 骨 以 鹽 、 胡 椒 粉 及 酒 調 味 約 15 分 鐘 。

2. 把 雞 軟 骨 沾 上 炸 粉 。

3. 燒 熱 油 ， 把 雞 軟 骨 炸 至 金 黃 色 。

4. 燒 熱 鑊 ， 炒 香 椒 鹽 。

5. 最 後 加 入 炸 好 之 雞 軟 骨 ， 輕 輕 炒 勻 ， 即 可 上 碟 。

心 得
雞 軟 骨 可 於 凍 肉 公 司 購 買 ， 是 餐 前 及 伴 酒 的 好 選 擇 。