BBQ 大 蝦

0hr15min
份 量 ： 8 人

大 隻 又 厚 肉 的 蝦 最 適 宜 用 來 BBQ 或 煎 ， 加 上 檸 檬 汁 與 檸 檬 皮 的 清 香 ， 的 確 令 人 垂 涎 。


材 料
皇 帝 蝦 20 隻
特 醇 橄 欖 油 4 湯 匙
檸 檬 3 個 （ 取 皮 及 榨 汁 ）
大 葉 番 荽 碎 2 湯 匙
辣 椒 2 隻


做 法
1. 蝦 洗 淨 剪 去 觸 鬚 ， 沿 中 央 破 開 兩 半 ， 挑 去 蝦 腸 。
2. 在 焗 盤 上 鋪 錫 紙 ， 放 入 蝦 ， 蝦 殼 朝 上 ， 淋 上 橄 欖 油 ， 放 入 焗 爐 中 燒 烤 （ Grill ） 半 分 鐘 。
3. 蝦 取 出 後 ， 將 蝦 反 轉 ， 然 後 撒 上 切 碎 的 辣 椒 、 番 荽 碎 、 檸 檬 皮 及 檸 檬 汁 ， 再 焗 至 蝦 全 熟 ， 取 出 後 將 多 餘 的 汁 淋 在 蝦 上 即 可 食 用 。


貼 士
不 同 大 小 的 蝦 烹 調 時 間 各 異 ， 花 竹 蝦 約 5-8 分 鐘 ， 老 虎 蝦 或 皇 帝 蝦 約 8-10 分 鐘 ， 太 熟 就 會 變 得 口 。