芝 麻 蝦 餅

材 料 ：

蝦 仁 　 8 兩

蛋 白 　 1 湯 匙

面 包 　 4 片

白 芝 麻 　 3 湯 匙

調 味 ：

鹽 　 1/4 茶 匙

生 粉 　 2 茶 匙

胡 椒 粉 　 少 許

淮 鹽 　 少 許

汁 　 少 許

做 法 ：

1. 蝦 仁 去 腸 、 洗 淨 、 瀝 乾 、 拍 爛 ， 加 入 調 味 料 、 蛋 白 拌 勻 。

2. 白 芝 麻 洗 淨 、 瀝 乾 待 用 。

3. 蝦 膠 分 成 4 份 鋪 在 面 包 上 ， 撒 以 芝 麻 。

4. 起 油 鍋 把 面 包 炸 至 金 黃 色 ， 切 成 長 條 。

5. 進 食 時 伴 以 汁 淮 鹽 。

心 得
炸 面 包 時 最 好 用 中 火 。