金 華 火 腿 玉 樹 煲 雞

(八 位 用 ）
材 料 ：
老 雞 約 1.5 千 克
金 華 火 腿 450 克
黃 芽 白 600 克
薑 3 片
蔥2 根
清 水 2.5 公 升
花 彫 酒 2 湯 匙

做 法 ：
1. 老 雞 好 ， 洗 淨 ； 金 華 火 腿 去 肥 油 ， 切 厚 片 ； 黃 芽 白 一 開 四 件 。
2. 老 雞 、 火 腿 分 別 飛 水 ， 過 冷 河 後 瀝 水 。
3. 把 老 雞 、 火 腿 、 薑 片 、 、 花 彫 酒 和 水 放 入 煲 內 ， 大 火 滾 起 後 ， 以 小 火 熬 2.5 小 時 。
4. 加 入 黃 芽 白 以 小 火 再 煲 半 小 時 ， 下 鹽 調 味 ； 即 可 。


1 把 老 雞 放 入 煲 內 。 Put chicken in a large pot.
2 將 所 有 材 料 放 入 再 熬 2.5 小 時 。 Put ingredients in and simmer for 2.5 hours.

心 得
黃 芽 白 可 用 冬 瓜 件 代 替 。 Chinese Cabbage can be substituted by winter melon .