香 燒 豬 仔 髀

材 料 ：
豬 肘 骨 1 磅

醃 料 ： 　
蔥2 條
薑 1 安 士
洋蔥3 安 士
西 芹 3 安 士
甘 筍 3 安 士
紅 辣 粉 1/2 茶 匙
五 香 粉 1 茶 匙
白 蘭 地 2 茶 匙
鹽 1 茶 匙
糖 2 茶 匙
雞 粉 1 茶 匙
美 極 鮮 醬 油 2 茶 匙

做 法 ：
1. 將 、 薑 、 洋 、 西 芹 、 甘 筍 切 絲 。
2. 把 豬 仔 髀 連 醃 料 醃 24 小 時 。
3. 把 豬 仔 髀 煎 至 半 熟 及 金 黃 色 。
4. 然 後 放 於 預 熱 200 ℃ 的 焗 爐 中 焗 15 分 鐘 即 可 。
5. 可 拌 一 些 沙 律 菜 與 沙 律 汁 一 起 享 用 。


1. 醃 料 的 蔬 菜 切 絲 。 Cut sping onion, onion, carrot, ginger and celery into strips.
2. 醃 製 24 小 時 。 Marinate pork shanks for 24 hours.
3. 煎 豬 仔 髀 至 半 熟 金 黃 色 。 Pan fry pork shanks to half cooked (golden brown).

揀 料 攻 略
應 選 大 小 相 若 之 豬 肘 骨 ， 比 較 容 易 控 制 煮 食 之 時 間 。 Cooking time can be easier controlled with pork shanks of similar size.