節 瓜 鴨 湯

材 料 ：
節 瓜 480 克
光 鴨 半 隻
魷 魚 乾 60 克
赤 小 豆 80 克
白 果 40 克
蜜 棗 4 粒
水 2 杯

製 法 ：
1. 光 鴨 洗 淨 出 水 。 節 瓜 去 皮 洗 淨 切 大 塊 ， 魷 魚 乾 浸 透 洗 淨 ， 赤 小 豆 白 果 均 洗 淨 。
2. 將 水 煲 滾 放 入 材 料 煲 1 1/2 小 時 ， 加 入 調 味 。

1. 光 鴨 出 水 。 wash and water blanche duck.
2. 下 材 料 。 Add all ingredients.
心 得節 瓜 用 作 煲 湯 炒 蒸 釀 皆 宜 ， 可 選 擇 較 新 鮮 的 節 瓜 ， 表 面 有 光 澤 及 毛 硬 的 更 佳 。 There are many ways to prepare hairy melon such as steam, stir-fry, making soups or even cooked with stuffing. Fresh fairy melons have shiny surface and spiky hair.