碗 仔 翅

材 料 ：
木 耳 20 克
雲 耳 20 克 　 　
冬 菇 4 隻 　 　
竹 筍 2 件 　 　
豬 紅 1 件 　 　
上 湯 1000 毫 升

調 味 ：
麻 油 1/2 湯 匙
豉 油 1/2 湯 匙
生 粉 11/2 湯 匙
老 抽 3/4 湯 匙
燒 酒 1 湯 匙
胡 椒 粉 少 許 　 　
水 2 湯 匙 　 　
鹽半 茶 匙

做 法 ：
1. 竹 筍 切 幼 絲 ， 木 耳 、 雲 耳 及 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 。
2. 預 備 調 味 料 。
3. 將 上 湯 以 大 火 煮 滾 ， 滾 起 後 加 所 有 材 料 ， 用 中 火 煮 約 至 大 滾 ， 加 入 芡 汁 ， 不 停 攪 拌 至 厚 身 即 成 。


1. 材 料 浸 軟 及 切 絲 。 Soak ingredients till soft and shred.
2. 材 料 浸 軟 及 切 絲 。 Soak ingredients till soft and shred.

心 得
木 耳 含 大 量 蛋 白 質 、 鐵 質 和 維 生 素 ， 具 有 養 血 及 止 血 的 功 效 ， 是 治 療 痔 瘡 出 血 食 品 。 Wood ear: rich in protein, iron and vitamins. Enrich blood and helps to stop bleeding. It can be used to help stop hemorrhoids bleeding.