豆 沙 熊 仔 餅

材 料 ：
麵 粉 50 克
生 粉 10 克
發 粉 1/2 茶 匙
雞 蛋 1 隻
砂 糖 50 克
淡 奶 35 毫 升
水 65 毫 升

餡 料 ： 　
紅 豆 50 克
砂 糖 25 克
水 250 毫 升

做 法 ：
1. 將 紅 豆 放 入 雪 櫃 冰 格 內 雪 約 1 小 時 ， 然 後 放 入 大 滾 水 內 煮 至 起 沙 ， 再 加 入 砂 糖 ， 拌 勻 後 待 用 。
2. 將 麵 粉 、 生 粉 及 發 粉 篩 勻 ， 加 入 砂 糖 。
3. 將 雞 蛋 打 勻 ， 連 同 蛋 液 淡 奶 及 水 ， 徐 徐 加 入 粉 料 中 ， 不 停 攪 拌 至 幼 滑 。
4. 將 公 仔 模 型 底 面 燒 熱 。
5. 在 模 型 上 掃 一 層 油 。
6. 然 後 注 入 一 半 粉 漿 ， 待 半 凝 固 時 ， 加 入 適 量 的 紅 豆 蓉 ； 然 後 再 將 粉 漿 注 入 。
7. 以 慢 火 底 面 燒 1-2 分 鐘 至 熟 透 ， 倒 出 即 成 。


1. 下 水 煮 紅 豆 。 Add red beans into boiling water.
2. 攪 拌 粉 料 至 幼 滑 。 Stir sieved flour constantly till smooth.
3. 加 入 適 量 紅 豆 蓉 。 Add a layer of red bean paste.

揀 料 攻 略
在 煮 紅 豆 前 將 其 放 入 雪 櫃 冰 格 雪 硬 ， 可 加 快 煮 紅 豆 至 起 沙 的 時 間 ， 約 15 分 鐘 便 成 。 By putting red beans in freezer before cooking, it helps to reduce cooking time. Red beans will be all mashed in only 15 minutes.