雪 山 飛 狐

材 料 ：
葫 蘆 瓜 （ 中 號 ）一 個
芹 菜 20 克
冬 瓜 30 克
金 華 火 腿 15 克
杞 子 20 克
海 馬 10 克
水 1 1/2 碗
鹽 適 量

做 法 ：
1. 冬 瓜 去 外 皮 及 白 內 囊 ， 先 隔 水 蒸 熟 ， 水 沸 後 約 蒸 20 分 鐘 ， 備 用 。
2. 金 華 火 腿 切 幼 片 ， 芹 菜 切 粒 ， 杞 子 及 海 馬 清 洗 乾 淨 ， 放 入 葫 蘆 瓜 中 ， 下 清 水 1 1/2 碗 兼 放 鹽 蓋 好 ， 隔 水 燉 4 小 時 ， 將 冬 瓜 倒 轉 蓋 於 葫 蘆 瓜 上 。
3. 燉 好 後 剖 開 冬 瓜 便 可 享 用 美 味 靚 湯 。


1. 蒸 熟 冬 瓜 。 Steam winter melon till well done.
2. 下 材 料 入 葫 蘆 瓜 中 。 Add ingredients into calabash.

心 得
海 馬 在 中 藥 店 有 售 。 Seahorse can be find in Chinese herb.