翡 翠 西 米 丸

材 料 ：
綠 西 米 200 克
糖 60 克
油 1 湯 匙

餡 料 ：
豆 沙 160 克 v

做 法 ：
1. 綠 西 米 用 水 浸 約 1 小 時 取 出 瀝 乾 。
2. 將 糖 與 油 加 入 西 米 內 攪 勻 。
3. 將 攪 勻 之 西 米 置 蒸 籠 內 ， 蒸 五 分 鐘 成 皮 。
4. 蒸 好 之 西 米 便 可 包 入 餡 料 排 入 蒸 籠 內 ， 再 蒸 八 分 鐘 即 成 。

1. 糖 與 油 加 入 西 米 內 攪 勻 。 Add sugar and oil to sago, mix well.
2. 包 入 餡 料 。 Wrap bean paste to sago sheet.

心 得
蒸 皮 時 五 分 鐘 內 要 快 手 攪 約 三 次 ， 令 皮 不 會 蒸 過 時 ， 蒸 好 之 西 米 丸 要 塗 上 少 許 油 ， 使 有 一 些 光 澤 。 When preparing sago wraps, you need to stir the mixture at least 3 times within the first 5 minutes, to prevent from overcook. Brush a little oil on cooked sago then you will have a shinny finish.