紅 糟 雞 球

材 料 ：
雞 腿 肉 2 只
紅 酒 糟 1 1/2 湯 匙
薑 茸 1 茶 匙
乾蔥 2 粒
青蔥 1 條
蒜 茸 1 茶 匙
生 粉 適 量

調 味 ：
鹽 1/4 茶 匙
糖 1 茶 匙
醬 油 1/2 湯 匙
水 1/4 杯

醃 料 ：
鹽 1/4 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
雞 粉 1/2 茶 匙

做 法 ：
1. 雞 腿 肉 洗 淨 切 塊 ， 抹 乾 加 入 醃 料 拌 醃 。
2. 乾 切 片 ， 青 切 粒 留 用 。
3. 雞 塊 撲 上 乾 粉 放 熱 油 中 炸 透 至 熟 。
4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 乾 茸 、 紅 糟 ， 加 入 雞 塊 。

1. 雞 肉 切 塊 。 Cut chicken thigh meat into pieces.
2. 雞 塊 放 入 鑊 中 。 Add chicken pieces to wok.

心 得
雞 球 加 入 紅 糟 會 有 一 種 特 別 的 香 味 。 Brewer's grain adds a special flavour to the di