玫 瑰 露 絲 瑪 莉 焗 魚 柳

材 料 ：
龍 柳 一 塊 （ 大 ）
麵 包 糠 3 湯 匙
雞 蛋 1 隻

調 味 ：
露 絲 瑪 莉 2 棵
玫 瑰 露 酒 1 茶 匙
黑 椒 碎 2 茶 匙
海 鹽 1 茶 匙
溶 牛 油 1 湯 匙

做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 到 200 ℃ 。
2. 將 魚 柳 洗 淨 、 瀝 水 ， 加 入 調 味 料 醃 約 30 分 鐘 。
3. 將 雞 蛋 打 勻 ， 掃 在 魚 柳 表 面 。
4. 平 均 地 灑 上 麵 包 糠 。
5. 將 魚 柳 放 在 已 掃 油 的 錫 紙 上 ， 放 入 焗 爐 焗 約 20 至 25 分 鐘 或 至 金 黃 色 即 成 。

1 露 絲 瑪 莉 摘 下 葉 片 。 Remove the leaves from its stem.
2 醃 魚 柳 30 分 鐘 。 Marinate for 30 minutes.
3 灑 上 麵 包 糠 。 Sprinkle bread crumbs evenly on top.

揀 料 攻 略
露 絲 瑪 莉 Rosemary 很 適 合 配 搭 魚 或 雞 類 的 西 菜 ， 能 辟 去 魚 的 腥 味 ， 焗 後 還 會 散 發 濃 烈 的 香 草 味 。 It is commonly used to smell chicken or fish when preparing western dishes. Helps to remove fishiness and give strong aromatic smell after baking.