鴛 鴦 芝 麻 卷

材 料 ：
馬 蹄 粉 70 克
粘 米 粉 30 克
砂 糖 70 克
水 125 毫 升
芝 麻 糊 粉 1 包
椰 漿 125 毫 升
油 2 湯 匙

做 法 ：
1. 將 馬 蹄 粉 、 粘 米 粉 及 砂 糖 的 分 量 分 為 一 半 並 分 別 放 於 兩 個 大 碗 內 。
2. 以 2 湯 匙 水 將 芝 麻 糊 粉 開 至 幼 滑 。
3. 將 芝 麻 糊 漿 及 餘 下 的 水 分 倒 入 其 中 一 隻 盛 有 馬 蹄 粉 、 粘 米 粉 及 砂 糖 的 大 碗 內 ； 而 椰 漿 則 倒 入 另 一 隻 碗 內 ， 分 別 攪 拌 成 幼 滑 的 黑 白 粉 漿 。
4. 各 加 入 一 湯 匙 油 ， 拌 勻 ， 待 半 小 時 。
5. 把 蒸 盆 掃 上 薄 薄 一 層 油 。
6. 將 蒸 盆 放 於 滾 水 上 ， 倒 入 一 層 薄 薄 的 黑 芝 麻 醬 粉 漿 ， 加 蓋 以 大 火 蒸 兩 分 鐘 至 熟 透 。
7. 再 倒 入 一 層 椰 汁 粉 漿 ， 加 蓋 再 蒸 兩 分 鐘 。
8. 取 出 捲 起 ， 待 凍 後 切 件 即 成 。


1. 倒 入 薄 薄 一 層 黑 芝 麻 醬 粉 漿 。 Add a thin layer of black sesame paste.
2. 捲 成 卷 狀 。 Roll it up.

心 得
即 食 芝 麻 糊 粉 Instant Sesame Powder Mix以 即 食 芝 麻 糊 粉 所 製 成 的 芝 麻 卷 口 感 較 幼 滑 ； 亦 可 選 用 黑 芝 麻 醬 或 自 行 將 黑 芝 麻 磨 成 粉 再 以 水 開 成 糊 ， 味 道 香 濃 但 口 感 則 不 及 芝 麻 糊 粉 的 幼 滑 。