酸甜檸檬魚

0hr30min
製作難度：★★☆☆☆
這道菜味道甜酸苦辣有齊，十分特別；另可用相同份量的青檸取代檸檬，味道清香。
材料

銀鱈魚柳 2塊
泰式紅辣椒醬 1湯匙
芫荽葉碎/橄欖油/薄荷葉碎各 1湯匙
青瓜 1條（切片）
檸檬 2個
糖 6湯匙
紅辣椒 1/2隻（切絲）
鹽/胡椒粉各少許

做法
1.檸檬去皮起肉再切幼粒，加糖、紅辣椒絲、薄荷葉碎、胡椒粉及鹽拌勻成甜檸檬。
2.在魚柳兩面塗上泰式紅辣椒醬，撒上芫荽葉碎，起鑊開中火加橄欖油，放入魚柳每面煎 2分鐘盛起。
3.將青瓜片鋪上碟，再放入已煎好魚柳，淋上（ 1），撒上少許芫荽葉碎即可。

貼士
檸檬去皮時要去淨白色的衣，否則煮出來會有苦澀味。