惹味蒜香意粉

0hr20min
製作難度：★★☆☆☆

意粉的軟硬度與鹹味不是時時都拿揑得好， Fergus的方程式包保做到略帶煙韌的正宗味道。他還以指天椒為蒜香意粉加辣，原來半隻指天椒的吊味功能可以這麼強，香蒜意粉的美味提升了幾倍。

材料
意粉 350 gram
橄欖油 4湯匙
蒜頭 4瓣（切片）
指天椒 1/2隻（去籽切碎）
番荽 1棵（切碎）
鹽少許

做法
1.煲滾大煲水，下意粉及鹽，按包裝指示煮熟意粉後瀝乾。
2.燒熱鑊加橄欖油，放入蒜片及指天椒，用慢火煮數分鐘至蒜片呈金黃色，加鹽調味後熄火，再加番荽碎。
3.最後加意粉，開中火拌勻即成。

貼士
有方程式還要看意粉包裝上的烹煮時間，減一分鐘，就是略帶煙韌的正宗口味。