芝士檸檬班戟

0hr25min
製作難度：★★☆☆☆
班戟幾乎是每個美國家庭都會做的早餐，今次大廚加入兩種芝士在內，口味更濃。

材料
Ricotta芝士 250克
牛奶 100克
蛋 6隻（蛋白與蛋黃分開）
麪粉 250克
巴馬臣芝士粉 25克
泡打粉 1 1/2茶匙
鹽少許
牛油 1湯匙

配料：
香蕉 1隻
提子乾/檸檬（刨絲）各少許、楓糖漿/糖霜各適量

做法
1.先將蛋白用高速打至變白色及濃稠。然後將麪粉、泡打粉、 Ricotta芝士、牛奶、巴馬臣芝士粉及已拂起的蛋白撈勻，再加鹽及蛋黃拂勻成班戟漿。
2.燒熱平底鑊，薄薄掃一層油，然後注入一殼班戟漿，一共煎三片，見班戟表面有小孔，就可反轉煎另一面，將班戟兩面煎至金黃色，盛起上碟。
3.另外燒熱鑊加牛油，將香蕉片煎至金黃色備用。
4.將楓糖漿、檸檬絲及提子乾放牛奶煲內煮熱備用。
5.將班戟放碟上，再夾入香蕉片，再重複此動作兩次，直至鋪完為止，淋上（ 4），最後撒上糖霜即可。

貼士
將蛋黃和蛋白分開拂，可令班戟口感鬆軟，不會太硬。