黑椒豬扒炒一丁

1hr15min
製作難度：★★☆☆☆

炒即食麪要炒得爽口彈牙才好吃，秘訣是泡麪時不要泡太耐，不然炒出來的麪就會過腍。

材料
豬扒 2件
即食麪 2包
黑椒粒 1/3茶匙
洋葱絲 1/2個
椰菜絲/芽菜各 56克
西芹絲/紅椒絲/葱段各 18克
即食麪調味粉 1包
麻油/老抽各 1/2湯匙

醃料：
梳打粉/糖/雞粉各 1/2茶匙
生抽 1/2湯匙
生粉少許

做法
1.豬扒加醃料拌勻醃 1小時備用。
2.即食麪用滾水泡 1分鐘至散開，撈起瀝乾水備用。
3.燒滾油約 70℃，將豬扒放入炸 3分鐘至熟，撈起切條備用。
4.燒熱鑊下油，放洋葱絲、芽菜、西芹絲、紅椒絲、椰菜絲及葱段炒香，下即食麪炒勻，然後加入黑椒粒、老抽、即食麪調味粉及麻油炒香，將豬扒回鑊炒勻即可上碟。

貼士
加入黑椒粒去炒麪，會更加惹味。