番茄百里香濃湯

0hr25min
製作難度：★★☆☆☆
番茄湯香濃幼滑，加少許百里香，香味更加宜人，用來配肉類或海鮮餐，都是上佳之選。

材料
洋葱 1個（切碎）
蒜頭 1瓣（拍碎）
甘笋 1條（切粒）
百里香葉 2湯匙
雞湯 750毫升
罐頭番茄 800克
茄膏 1湯匙
低脂鮮奶油 100克
鹽/黑胡椒各少許、橄欖油 1湯匙

做法
1.燒熱平底鍋，放入橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋及蒜頭，約 5分鐘至軟身。
2.然後加百里香、雞湯、罐頭番茄及茄膏，用慢火煮 15分鐘至湯變濃。
3.熄火，把湯倒入攪拌機，加鹽及黑胡椒攪至稀糊狀。4.把湯倒入碗中，拌入低脂鮮奶油，撒上少許百里香葉碎便完成。

貼士
罐頭番茄必定在最適當的時候採摘，所以夠熟夠甜，而且不用去皮，使用方便；營養價值又跟新鮮番茄差不多，意大利人煮菜都是用罐頭貨。