薑 茸 羊 扒

需 時 ： 25 分 鐘

份 量 ： 4 人

平 常 煮 羊 扒 多 數 都 用 蒜 茸 或 香 草 ， 這 次 Kannis 就 搞 搞 新 意 思 ， 轉 用 薑 茸 來 煮 ， 增 加 味 道 。

材 料
羊 扒 500 克

西 蘭 花 1/2 棵

車 厘 茄 4 粒

醃 料 ：

醬 油 60 毫 升

味 醂 125 毫 升

蔥 2 條 （ 切 絲 ）

蒜 茸 1 1/2 茶 匙

薑 茸 15 克

黑 椒 碎 1 茶 匙

粉 / 原 蔗 糖 各 1/2 湯 匙

做 法
1. 將 醃 料 攪 勻 ， 放 入 羊 扒 醃 10 分 鐘 。

2. 西 蘭 花 切 成 小 棵 ， 大 火 煲 滾 水 烚 熟 後 隔 水 備 用 。

3. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 ， 將 羊 扒 煎 至 兩 面 金 黃 後 ， 轉 細 火 煎 至 熟 ， 熄 火 上 碟 ， 放 西 蘭 花 及 車 厘 茄 伴 碟 。

4. 將 剩 下 的 醃 料 倒 入 平 底 鑊 用 細 火 煮 熱 ， 淋 在 羊 扒 上 便 成 。

貼 士
若 怕 羊 肉 太 羶 ， 可 將 脂 肪 部 份 切 走 。