綠 茶 湯 配 黑 鱸 魚 扒

份 量 ： 1 人
0hr 30min

新 鮮 黑 鱸 魚 柳 比 雪 藏 的 味 道 更 鮮 甜 嫩 滑 ， 適 合 中 西 煮 法 ， 而 Denice 今 次 揀 了 魚 身 中 間 最 厚 肉 的 部 份 來 烤 焗 ， 咬 落 多 肉 更 Juicy 。

材 料
加 拿 大 鮮 黑 鱸 魚 柳 2 塊
紫 菜 0.4 安 士 （ 已 烤 ）
綠 茶 包 4 個
黑 芝 麻 1/2 茶 匙
日 式 醬 油 / 麻 油 / 鹽 各 適 量
蔥絲 少 許
滾 水 1.5 公 升

糙 飯 ：
糙 米 1 杯 （ 浸 過 夜 ）
鹽 1/4 茶 匙
水 2 杯

做 法
1. 糙 米 加 入 鹽 及 水 拌 勻 ， 將 糙 米 煮 熟 後 用 叉 打 散 ， 放 湯 碗 內 備 用 。 2. 紫 菜 切 成 1/4 吋 條 狀 。
3. 預 熱 焗 爐 至 240 ℃ ， 塗 少 許 油 在 焗 盤 上 ， 將 魚 柳 放 在 焗 盤 後 撒 少 許 鹽 ， 焗 約 5 分 鐘 至 熟 透 ， 取 出 放 在 糙 米 飯 上 。
4. 綠 茶 包 放 入 滾 水 浸 5 分 鐘 ， 然 後 注 入 （ 3 ） ， 灑 上 日 式 醬 油 、 麻 油 、 紫 菜 、 絲 及 黑 芝 麻 即 成 。

貼 士
煲 糙 米 飯 時 ， 水 和 糙 米 的 比 例 應 為 1:2 ， 煮 出 來 的 飯 就 會 軟 熟 好 食 。