五 色 蔬 菜 湯

需 時 ： 40 分 鐘
份 量 ： 4 人

這 個 湯 特 地 選 用 蔬 菜 上 湯 ， 味 道 濃 郁 ， 而 且 全 用 蔬 菜 為 主 ， 最 適 合 愛 健 康 或 素 食 的 人 。

材 料
洋蔥 1/2 個
甘 1 條
意 大 利 青 瓜 30 克
西 芹 1 條
粟 米 粒 75 克
蒜 茸 1/2 茶 匙
罐 頭 番 茄 220 克
蔬 菜 湯 400 毫 升
鹽 / 黑 椒 碎 各 1/3 茶 匙
意 大 利 番 荽 碎 1 1/2 湯 匙
水 4 湯 匙

做 法
1. 洋 去 皮 去 頭 尾 切 粒 ； 意 大 利 青 瓜 切 半 切 粒 ； 甘 去 皮 切 粒 ； 西 芹 切 粒 。
2. 大 火 燒 熱 煲 ， 落 水 後 轉 中 火 ， 放 洋 粒 及 蒜 茸 煮 腍 。
3. 跟 住 再 落 青 瓜 粒 、 甘 粒 、 西 芹 粒 、 罐 頭 番 茄 及 蔬 菜 湯 ， 用 中 火 煲 約 20 分 鐘 。 4. 再 落 粟 米 粒 煲 5 分 鐘 。
5. 最 後 落 鹽 、 黑 椒 碎 及 番 荽 碎 攪 勻 熄 火 便 成 。

貼 士
若 想 要 加 點 肉 味 的 話 ， 可 轉 用 有 肉 碎 的 罐 頭 番 茄 。