薄 荷 乳 酪 雞

需 時 ： 30 分 鐘 （ 未 計 醃 雞 時 間 ）

份 量 ： 3 人

眾 多 乳 酪 中 ， Kit 推 介 希 臘 乳 酪 ， 覺 得 質 感 重 又 夠 Creamy ， 因 水 份 較 少 ， 用 來 煮 菜 最 適 合 ， 不 會 煮 到 水 汪 汪

。
材 料
去 骨 雞 髀 肉 3 塊 （ 切 半 )

乾葱2 粒

蒜 茸 2 粒

新 鮮 薄 荷 葉 少 許

醃 料 ：

鹽 1 1/2 茶 匙

糖 1 茶 匙

拔 蘭 地 3 茶 匙

胡 椒 粉 / 迷 迭 香 各 少 許

醬 汁 料 ：

薄 荷 醬 2 湯 匙

鮮 乳 酪 100 毫 升

蜜 糖 1 1/2 湯 匙

蛋 黃 醬 3 湯 匙

鹽 / 黑 椒 碎 各 少 許

做 法
1)雞 髀 肉 加 醃 料 攪 勻 醃 2 小 時 。

2)薄 荷 葉 切 碎 。 醬 汁 料 攪 勻 ， 再 加 入 薄 荷 葉 碎 攪 勻 。

3)起 鑊 以 大 火 燒 熱 油 ， 爆 香 同 蒜 茸 後 ， 轉 中 火 落 雞 髀 肉 煎 至 兩 面 金 黃 色 上 碟 ， 食 時 伴 醬 汁 便 可 。

貼 士
中 途 可 灒 水 蓋 焗 2 分 鐘 ， 令 雞 肉 熟 透 上 碟 。