檸 薑 蜜 香 炸 雞 柳

2 人 份
0hr 30min

油 炸 食 物 雖 然 不 健 康 ， 但 阿 霽 卻 把 脆 脆 外 皮 變 成 麥 皮 及 消 化 餅 ， 至 少 可 增 加 纖 維 嘛 ！

材 料
檸 檬 1 個 （ 榨 汁 ） 、 檸 檬 1 個 （ 削 皮 ） 、 雞 柳 1/2 磅 、 消 化 餅 4 塊 、 麥 皮 4 湯 匙 、 海 鹽 / 黑 胡 椒 / 生 油 各 適 量 檸 薑 蜜 汁 材 料 ： 檸 檬 1 個 （ 榨 汁 ） 、 檸 檬 1 個 （ 削 皮 ） 、 蜜 糖 3 湯 匙 、 薑 茸 1 湯 匙 、 意 大 利 芫 荽 1 棵 （ 切 碎 ）


做 法

1. 把 雞 柳 放 入 碗 內 ， 加 入 少 許 海 鹽 、 黑 胡 椒 及 檸 檬 汁 醃 20 分 鐘 。

2. 煮 汁 ： 煲 內 倒 入 檸 檬 汁 、 薑 茸 及 蜜 糖 ， 以 中 火 煮 熱 ， 加 入 檸 檬 皮 煮 6 分 鐘 至 汁 料 變 稠 ， 撒 意 大 利 芫 荽 碎 熄 火 備 用 。

3. 消 化 餅 放 密 實 袋 ， 用 杖 將 之 輾 碎 ， 與 麥 皮 及 檸 檬 皮 混 合 ， 將 醃 好 雞 柳 蘸 滿 消 化 餅 碎 及 麥 皮 。

4. 準 備 油 鍋 ， 燒 熱 放 入 雞 柳 ， 以 中 火 炸 5 分 鐘 至 金 黃 熟 透 ， 上 碟 後 撒 少 許 檸 檬 皮 ， 吃 時 伴 以 檸 薑 蜜 汁 。

貼 士
麥 片 與 餅 碎 難 以 牢 固 地 黏 在 雞 柳 上 ， 所 以 在 蘸 碎 片 時 ， 最 好 輕 輕 按 壓 ， 會 更 牢 固 。