蝦 仁 炒 什 錦

材 料 ： 蝦 仁 　 200 克
青 椒 　 1/2 個
紅 椒 　 1/2 個
黃 椒 　 1/2 個
洋蔥 　 半 個
紅 辣 椒 　 1 隻
橄 欖 油 　 1 湯 匙
蒜 茸 　 1 茶 匙
鹽 　 1/4 茶 匙

做 法 ：
1. 蝦 仁 洗 淨 後 瀝 水 、 待 用 。
2. 將 青 椒 、 紅 椒 、 黃 椒 、 紅 辣 椒 及 洋 切 粒 。
3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 青 椒 、 紅 椒 、 黃 椒 、 紅 辣 椒 及 洋 粒 炒 香 。
4. 將 加 入 蝦 仁 拌 勻 ， 灑 下 少 許 清 水 ， 略 焗 1-2 分 鐘 。
5. 加 入 鹽 調 味 ， 上 碟 即 成 。

心 得
三 色 椒 色 彩 鮮 艷 ， 營 養 豐 富 ， 最 適 合 小 朋 友 進 食 。