山 楂 玫 瑰 糕

Hawthorn and Rose Jelly

材 料 ：

山 楂 肉 6 錢

玫 瑰 糖 漿 2 湯 匙

原 蔗 糖 1 湯 匙

大 菜 粉 7 克

清 水 1000 毫 升

做 法 ：
1. 山 楂 洗 淨 ， 與 清 水 1000 毫 升 同 煮 滾 ， 收 慢 火 滾 30 分 鐘 ， 熄 火 ， 取 出 山 楂 不 要 ， 濾 清 山 楂 水 。

2. 將 山 楂 水 番 滾 ， 收 慢 火 ， 隨 後 放 入 大 菜 粉 ， 邊 煮 邊 攪 ， 直 至 完 全 溶 解 ， 下 蔗 糖 攪 拌 至 全 溶 ， 熄 火 ， 下 玫 瑰 糖 漿 拌 勻 。

3. 將 大 菜 液 分 別 倒 入 小 盛 器 內 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 雪 櫃 中 冷 藏 。

4. 吃 時 取 出 ， 可 伴 以 花 奶 、 椰 汁 及 生 果 食 用 。

心 得
大 菜 又 名 燕 菜 ， 含 豐 富 的 食 用 纖 維 ， 可 調 理 腸 胃 。