七 味 龍利 柳

需 時 ： 45 分 鐘

份 量 ： 4 人

有 些 人 喜 歡 落 雞 粉 調 味 ， 但 在 炒 過 程 中 ， 若 覺 得 自 己 不 夠 快 手 的 話 ， 最 好 熄 火 落 ， 否 則 好 易 。

材 料
龍 魚 柳 1 條

七 味 粉 / 蒜 茸 各 1 湯 匙

九 層 塔 適 量

雞 粉 1 茶 匙

醃 料 ：

鹽 1/8 茶 匙

糖 1/4 茶 匙

胡 椒 粉 少 許

蛋 黃 1 隻

生 粉 2 湯 匙

做 法
1. 龍 柳 切 件 後 加 醃 料 拌 勻 醃 30 分 鐘 。

2. 以 中 火 煎 香 龍 柳 兩 面 ， 下 蒜 茸 略 炒 。

3. 下 七 味 粉 、 九 層 塔 及 雞 粉 略 兜 即 可 。

貼 士
蒜 茸 不 要 爆 炒 至 金 黃 色 ， 否 則 再 炒 時 會 變 。