蘋 果 炒 雞 柳

0hr25min份 量 ： 4 人 好 多 人 通 常 都 會 在 最 後 先 落 生 果 ， 但 這 道 菜 特 地 將 蘋 果 泡 油 ， 令 吃 起 來 更 爽 更 易 熟 。
材 料
雞 柳 6 、 紅 、 青 蘋 果 各 １ / 2 個 （ 切 粒 ） 、 野 菇 少 許 、 1 條 （ 切 段 ） 、 薑 2 片 、 酒 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 ； 調 味 ： 茄 汁 2 湯 匙 、 糖 １ / 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 白 醋 1 湯 匙 、 水 5 湯 匙
做 法
1. 雞 柳 切 件 後 先 泡 油 ， 再 放 蘋 果 一 齊 泡 油 撈 起 ， 之 後 水 走 油 。 2. 燒 熱 鑊 落 油 ， 加 調 味 、 段 及 薑 片 爆 香 煮 滾 ， 再 放 蘋 果 、 野 菇 及 雞 柳 炒 熟 。 3. 最 後 加 入 酒 及 生 粉 水 埋 芡 便 成 。

貼 士
雞 柳 肉 可 用 雞 腿 肉 代 替 。