豉 油 雞 汁 浸 豆 腐

時 間 ： 25 分 鐘
2 人 份

非 常 容 易 做 的 滷 水 豆 腐 ， 但 效 果 奇 佳 ， 做 定 放 入 雪 櫃 ， 是 餐 前 小 食 或 臨 時 加 的 恩 物 。

材 料
布 包 豆 腐 1 磚
鹽 水 1 碗
豉 油 雞 汁 1 支
水 1/2 碗
蔥1 條
紅 椒 粒 少 許

做 法
1. 豆 腐 用 鹽 水 浸 一 小 時 抹 。
2. 起 鑊 用 大 火 炸 豆 腐 至 金 黃 色 後 撈 起 。
3. 起 鑊 用 中 火 將 豉 油 雞 汁 煮 熱 ， 加 水 開 勻 ， 放 入 炸 豆 腐 浸 20 分 鐘 ， 撈 起 切 片 上 碟 ， 及 紅 椒 粒 伴 碟 便 完 成 。


貼 士 ：
想 豆 腐 更 入 味 ， 浸 時 用 竹 籤 拮 豆 腐 ， 讓 豉 油 雞 汁 更 易 滲 入 去 ！