大理石抹茶蜂蜜蛋糕

材料：（6" x 6" x 3"正方形慕絲模1個）

材料A: 低筋及高筋麵粉 各55克　　　 粟粉 15克　　　泡打粉 1/4茶匙　　

　
材料B: 菜油或橄欖油 60克　　　 牛奶 60克 　　蜂蜜 30克

用了蜂蜜蛋糕專用蜜糖，味道跟長崎蜂蜜蛋糕味道一樣
如果買唔到的話，唯有蜂蜜香精代替

材料C: 抹茶粉 2.5茶匙　　 水 3-4茶匙

材料D: 蛋白 200克(約4隻) 砂糖 70克

蜜紅豆或煮諗紅豆 120克

做法：
1) 分別將材料A、B 及C混合備用

2) 蛋白打至起泡後，砂糖分三次慢慢加入打至9分企身 (倒轉蛋白霜呈起角狀態)

3) 取半份量之蛋白霜放進材料A中輕攪拌，然後加入半份材料B，再輕輕加入餘下之蛋白霜及餘下之材料B，輕輕攪拌至完全均勻後加入蜜紅豆略攪拌

4) 麵糊分成兩份，其中一份加入材料C，即成抹茶麵糊, 最後將兩種麵糊分別倒入模內，用橡皮刮刀直接拌成大理石狀

5) 以170度焗約30-35分鐘即成