竹 筍 瘦 肉 響 螺 湯

材 料 ：
竹 筍 2 個
大 響 螺 頭 1 個
瘦 肉 8 兩
水 10 碗
薑 3 片
蜜 棗 4 粒

調 味 ：
鹽 少 許

做 法 ：
1. 竹 筍 去 外 皮 ， 浸 軟 ， 切 粗 片 。
2. 響 螺 洗 淨 出 水 切 粗 片 ， 瘦 肉 洗 淨 出 水 。
3. 10 碗 清 水 倒 入 鍋 內 ， 煲 滾 ， 放 入 竹 筍 、 響 螺 、 瘦 肉 、 薑 ， 換 慢 火 繼 續 煲 兩 小 時 ， 上 桌 前 加 少 許 鹽 調 味 。

1 竹 筍 切 粗 片 。
Slice bamboo shoot into thick pieces.

2 下 所 有 材 料 。
Add all ingredients.

心 得
新 鮮 的 竹 筍 在 大 部 分 街 市 都 有 賣 ， 切 片 時 必 須 橫 切 ， 煮 好 後 才 不 會 老 。
You can buy fresh shoots at some Chinese markets. Slice cross sectionally or it will turn very chewy when cooked.