西 班 牙 焗 海 鮮

材 料 ：
石 斑 柳 　 6 安 士
帶 子 　 3 隻
魷 魚 　 2 片
大 蝦 　 1 隻
橄 欖 油 　 1 湯 匙

醃 料 ：
鹽 　 1/2 茶 匙
胡 椒 　 1/2 茶 匙

汁 醬 ：
橄 欖 　 3 粒
九 層 塔 　 小 許
蘑 菇 　 6 粒
洋 　 1/4 隻
番 茄 （ 切 成 粒 ） 　 1/2 個
青 椒 （ 切 成 粒 ） 　 1/4 隻
紅 椒 （ 切 成 粒 ） 　 1/4 隻
黃 椒 （ 切 成 粒 ） 　 1/4 隻
橄 欖 油 　 1 湯 匙
白 酒 　 1/4 杯
茄 膏 　 1 湯 匙

做 法 ：
1. 先 把 焗 爐 加 熱 至 260 。
2. 把 所 有 海 鮮 以 鹽 及 古 月 粉 調 味 。
3. 燒 熱 一 湯 匙 橄 欖 油 並 把 所 有 材 料 用 慢 火 煎 香 ， 備 用 。
4. 以 一 湯 匙 橄 欖 油 起 鑊 ， 加 入 茄 膏 ， 再 把 橄 欖 、 蘑 菇 、 洋 、 番 茄 及 雜 椒 放 入 ， 最 後 倒 入 白 酒 再 煮 約 五 分 鐘 。
5. 把 所 有 材 料 和 汁 醬 放 錫 紙 中 ， 摺 成 焗 袋 ， 放 入 焗 爐 焗 10 分 鐘 ， 即 可 。

材 料
Ingredients

1
將 所 有 材 料 用 慢 火 煎 香 。
Pan-fried all seafood until golden brown.

2
將 鮮 蔬 放 入 ， 倒 入 白 酒 再 煮 約 五 分 鐘 。
Stir-fried with vegetables,pour in white wine and cook for 5 minutes.

3
將 材 料 和 汁 醬 放 錫 紙 中 ， 摺 成 焗 袋 。
Place ingredients a tin foil and wrap up.

揀 料 攻 略
海 鮮 材 枓 可 隨 個 人 口 味 而 改 變 。
Different kinds of seafood can be use according to taste.