肉 碎 釀 青 瓜

材 料 ：
青 瓜 　 2 條
肉 碎 　 4 兩

調 味 料 ：
鹽 　 1 茶 匙
糖 　 半 茶 匙
生 粉 　 2 茶 匙
酒 　 1 茶 匙
胡 椒 粉 　 少 許

做 法 ：
1. 青 瓜 洗 淨 去 皮 去 籽 ， 切 高 半 吋 圈 。
2. 肉 碎 加 入 調 味 料 ， 攪 拌 至 起 膠 。
3. 青 瓜 圈 內 抹 一 層 生 粉 ， 再 釀 入 肉 碎 。
4. 燒 熱 鑊 ， 加 入 油 ， 放 入 釀 青 瓜 圈 ， 用 慢 火 煎 至 兩 面 微 金 黃 色 而 肉 碎 熟 透 ， 盛 起 ， 完 成 。

1. 青 瓜 去 皮 。
Deseed cucumber.

2. 釀 入 肉 碎 。
Fill the rings with minced meat.

心 得
青 瓜 本 身 含 有 豐 富 維 生 素 C ， 有 效 紓 緩 皮 膚 敏 感 ， 並 且 幫 助 消 除 水 腫 。
Cucumber is rich in Vitamin C ， help sooth skin irritation and reduce swelling.