蜜 餞 可 樂 雞

材 料 ：

雞 1 隻
可 樂 1 罐
蜜 糖 3 湯 匙
泡 菜 100 克
甘 筍 100 克
西 芹 2 棵
鹽 1 茶 匙
生 抽 1 1/2 茶 匙
糖 1 茶 匙

做 法 ：

1. 預 熱 焗 爐 至 200 ℃ 。
2. 將 雞 洗 淨 後 瀝 水 。
3. 將 雞 放 入 可 樂 、 鹽 及 生 抽 內 醃 半 小 時 。
4. 將 甘 筍 及 西 芹 切 粒 。
5. 將 甘 筍 、 西 芹 及 泡 菜 釀 入 雞 內 ， 然 後 用 牙 籤 將 開 口 縫 合 。
6. 將 雞 放 上 焗 爐 ， 掃 上 一 層 厚 厚 的 蜜 糖 ， 然 後 放 入 焗 爐 焗 30 分 鐘 。
7. 將 雞 取 出 ， 再 掃 上 一 層 蜜 糖 ， 並 將 焗 爐 溫 度 降 至 180 ℃ ， 再 焗 15 分 鐘 至 金 黃 色 即 成 。

1 倒 入 可 樂 。
Marinate chicken with coke.

2 將 甘 筍 及 西 芹 等 釀 進 雞 內 。
Stuff chicken with carrot, celery and preserved cabbage.



心 得
可 樂 有 鬆 肉 的 作 用 ， 效 果 跟 鬆 肉 粉 差 不 多 。
Coke can be used as meat tenderizer, carry similar effect.