香 蒜 清 酒 煮 青 口

材 料 ：
青 口 8 隻
日 本 清 酒 25 毫 升
洋 半 個
蒜 茸 1 湯 匙
鹽 適 量

做 法 ：
1. 將 青 口 洗 淨 。
2. 洋 去 皮 後 切 碎 。
3. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 洋 炒 至 半 透 明 。
4. 放 入 青 口 ， 略 炒 後 倒 入 清 酒 ； 焗 1 分 鐘 。
5. 開 蓋 後 再 略 炒 一 會 上 碟 即 成 。

1 清 洗 青 口 。
Wash clams

2 倒 入 清 酒 。
Add sake.

心 得
日 本 清 酒 可 於 大 型 日 式 超 市 買 到 ， 在 最 後 的 步 驟 才 加 入 清 酒 才 能 保 存 酒 香 以 免 揮 發 。
Sake is available at Big Japanese super market. Sprinkle sake over clams at last or its aroma will be evaporated completely before serving.