梅 子 雪 梨

材 料 ：
雪 梨 4 個

調 味 ：
蜜 糖 2 湯 匙
冰 梅 醬 2 湯 匙
陳 皮 1/4 個
杞 子 半 湯 匙
清 水 1 碗

做 法 ：
1. 雪 梨 洗 淨 ， 去 皮 ， 在 雪 梨 底 部 取 出 梨 心 ， 待 用 。
2. 陳 皮 浸 軟 ， 切 幼 絲 。
3. 用 1 個 大 湯 碗 ， 將 調 味 料 拌 勻 ， 加 入 陳 皮 絲 、 杞 子 ， 放 入 4 個 雪 梨 。
4. 將 大 湯 碗 的 雪 梨 及 調 味 料 放 入 蒸 籠 中 ， 用 文 火 蒸 2 小 時 。 完 成 。

1 取 出 梨 心 。
Decore pears.

2 文 火 蒸 2 小 時 。
Cook over slow fire for 2 hours.

心 得
冰 梅 醬 味 道 可 口 ， 可 雪 藏 。 熱 吃 、 冷 吃 ， 伴 蛋 角 、 豬 肉 或 雞 肉 皆 宜 。
Plum sauce is very tasty and keeps well in the fridge. It can be served hot or chilled, with egg rolls, pork or chicken.