芝 麻 番 薯 粿 子

材 料 ：
番 薯 　 150 克
糯 米 粉 　 75 克
黑 芝 麻 醬 　 4 湯 匙
砂 糖 　 2 湯 匙
冰 糖 　 適 量
水 　 適 量

裝 飾 ：
朱 古 力 粒 　 適 量

做 法 ：
1. 番 薯 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 上 碟 ， 隔 水 蒸 熟 。
2. 將 番 薯 搓 爛 成 蓉 ， 趁 熱 加 入 砂 糖 及 糯 米 粉 搓 成
粉 糰 。
3. 把 粉 糰 平 分 為 8 等 份 ， 輕 輕 壓 平 ， 加 入 適 量 的 黑 芝 麻 醬 ， 然 後 搓 成 丸 狀 。
4. 將 1000 毫 升 水 煮 滾 ， 加 入 冰 糖 。
5. 水 滾 放 入 番 薯 丸 子 ， 煮 至 浮 起 ， 撈 起 上 碟 。 以 朱 古 力 粒 裝 飾 即 成 。

1
將 番 薯 搓 爛 成 蓉 。
Mash sweet potato
2
加 入 砂 糖 及 糯 米 粉 搓 成 粉 糰 。
Add sugar and glutinous rice flour to form dough.


心 得
黑 芝 麻 含 豐 富 礦 物 質 ， 有 潤 腸 美 顏 之 效 ； 餡 料 亦 可 隨 個 人 口 味 而 更 改 ， 製 作 簡 單 。
Rich in minerals, black sesame paste can also nourish intestines and improves skin quality. The stuffing can be changed to suit personal taste, and simple to prepare.