大 良 雞 酒

材 料 ：
雞 　 1 隻
紅 棗 　 1 兩
薑 　 2 兩

調 味 ：
黑 糯 米 酒 　 1 碗
水 　 6 碗
鹽 　 1 茶 匙
油 　 1 湯 匙

做 法 ：
1. 從 頸 向 下 撕 去 雞 皮 ， 洗 淨 出 水 瀝 乾 ， 切 大 塊 。
2. 紅 棗 去 核 ， 洗 淨 ， 薑 去 皮 ， 洗 淨 切 片 。
3. 在 鍋 裡 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 片 和 雞 。
4. 鍋 裡 加 入 6 碗 水 燒 滾 ， 放 入 紅 棗 蓋 好 ， 以 慢 火 煮 40 分 鐘 。
5. 加 入 黑 糯 米 酒 ， 繼 續 煮 10 分 鐘 ， 上 桌 前 加 1 茶 匙 鹽 調 味 即 可 。

材 料 :

1. 撕 去 雞 皮 。

2. 爆 香 薑 片 和 雞 。

心 得
此 湯 行 氣 活 血 ， 特 別 適 合 冬 天 服 用 ， 可 幫 助 驅 寒 保 暖 。
This soup helps to enhance blood circulation. It is a winter delicacy that helps to keep our body warm.