鮮 茄 醬 螺 絲 粉

難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
時 間 ： 25 分 鐘

煮 過 的 番 茄 特 別 香 甜 ， 被 煙 韌 度 剛 好 的 螺 絲 粉 吸 盡 精 華 。

材 料 ：
螺 絲 粉 1 磅
大 番 茄 4 個 （ 切 件 ）
蒜 頭 2 瓣 （ 去 衣 ）
橄 欖 油 3 湯 匙
鹽 / 黑 胡 椒 粒 各 1 1/4 茶 匙
新 鮮 羅 勒 葉 170 克
巴 馬 臣 芝 士 碎 85 克

做 法 ：
1. 將 番 茄 、 蒜 頭 、 3/4 茶 匙 鹽 及 黑 胡 椒 粒 放 入 攪 拌 機 攪 爛 ， 加 入 羅 勒 葉 攪 至 剛 剛 均 勻 。
2. 燒 滾 大 煲 水 ， 加 入 剩 餘 的 鹽 、 橄 欖 油 及 螺 絲 粉 ， 煮 13 分 鐘 至 剛 熟 ， 撈 起 瀝 上 碟 。
3. 淋 上 （ 1 ） 及 撒 上 芝 士 碎 ， 靜 置 1 分 鐘 讓 意 粉 吸 收 醬 汁 ， 再 撒 少 許 芝 士 碎 便 成 。

貼 士 ：
意 粉 不 是 煮 完 即 時 拌 醬 汁 ， 過 冷 河 較 好 ， 再 煮 便 不 會 過 熟 。