芝 士 焗 西 蘭 花

難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
時 間 ： 1 小 時
西 蘭 花 爽 脆 青 綠 ， 絕 不 會 變 黃 ， 且 與 香 濃 芝 士 汁 很 匹 配 。

材 料 ：
西 蘭 花 1 千 克
車 打 芝 士 碎 125 克
鹽 少 許

芝 士 汁 料 ：
西 蘭 花 車 打 湯 1 罐
鮮 奶 125 毫 升
胡 椒 粉 1/3 湯 匙
車 打 芝 士 碎 250 克

做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 至 190 ℃ 。 將 西 蘭 花 洗 淨 ， 去 硬 莖 後 切 成 細 朵 。
2. 將 西 蘭 花 放 入 蓋 過 面 的 大 滾 鹽 水 中 ， 開 大 火 烚 至 變 成 翠 綠 色 ， 撈 起 浸 冰 水 。 同 時 間 把 芝 士 汁 料 撈 勻 。
3. 將 西 蘭 花 瀝 ， 放 進 焗 碗 ， 鋪 上 芝 士 汁 ， 蓋 焗 35 分 鐘 。 4. 取 出 後 撒 上 車 打 芝 士 碎 ， 再 焗 10 分 鐘 或 至 芝 士 微 焦 便 可 。

貼 士 ：
烚 菜 鍋 要 大 ， 有 足 夠 空 間 才 可 同 時 間 烚 好 西 蘭 花 。