鮮 茄 意 粉 伴 芝 士 豆 腐

0hr15min
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆

有 機 意 粉 或 者 不 大 吃 得 出 分 別 ， 但 有 機 番 茄 卻 明 顯 甜 美 得 多 ， 加 少 許 香 草 已 經 很 精 采 了 。

材 料
有 機 三 色 意 粉 （ 菜 、 麥 及 南 瓜 ） 150 克
番 茄 1 磅
有 機 豆 腐 2 件
芝 士 1 片
橄 欖 油 6 湯 匙
蒜 子 4 粒 （ 剁 茸 ）
番 荽 碎 3 湯 匙
乾 俄 勒 岡 碎 （ Oregano ） 2 湯 匙
鹽 / 黑 胡 椒 / 生 粉 各 少 許

做 法
1. 煲 大 煲 滾 水 ， 下 少 許 鹽 及 橄 欖 油 ， 按 包 裝 指 示 烚 意 粉 至 九 成 熟 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝 乾 水 。
2. 番 茄 切 件 ， 放 入 攪 拌 機 攪 爛 成 茸 。
3. 有 機 豆 腐 切 件 ， 撲 上 生 粉 ， 以 慢 火 煎 香 兩 面 ， 撒 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 ， 鋪 上 芝 士 後 熄 火 ， 至 芝 士 微 溶 後 取 出 。
4. 起 鑊 下 少 許 橄 欖 油 ， 用 中 火 炒 香 蒜 茸 ， 加 入 番 荽 碎 、 乾 俄 勒 岡 碎 及 茄 茸 ， 轉 慢 火 煮 一 會 ， 撒 少 許 黑 胡 椒 及 鹽 ， 煮 至 汁 濃 便 可 取 出 。
5. 將 意 粉 放 入 飯 盒 ， 淋 上 （ 4 ） ， 再 放 上 （ 3 ） ， 便 成 豐 富 午 餐 盒 。

貼 士
俄 勒 岡 的 味 道 頗 濃 ， 宜 逐 少 下 ， 太 多 會 怪 味 。