當 歸"魚倉" 魚 湯

材 料 ：
"魚倉" 魚 　 1 條 （ 320 克 ）
黨 參 　 40 克
當 歸 　 40 克
紅 棗 （ 去 核 ） 　 8 粒
薑 　 2 片
水 　 6 杯

製 法 ：
1. 將 "魚倉"魚 洗 淨 抹 乾 。
2. 下 少 許 油 爆 香 薑 片 ， 放 入"魚倉" 魚 煎 至 兩 面 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。
3. 黨 參 、 當 歸 和 紅 棗 加 入 水 煲 1 小 時 。
4. 然 後 加 入 "魚倉"魚 煲 半 小 時 ， 加 入 調 味 即 可 。

1
"魚倉"魚 煎 至 兩 面 金 黃 色 。
Fry both sides till golden.
2
黨 參 、 當 歸 和 紅 棗 加 入 水 煲 1 小 時 。
Add the rest ingredients to water, cook for 1 hour.


心 得
"魚倉"魚 肉 質 嫩 滑 ， 要 選 擇 魚 身 有 光 澤 的 ， 用 作 蒸 或 炸 均 合 適 。
Meat of pomfret is very tender, good for steaming or deep fry. The ones with shiny scales are fresher and taste better.