滿 城 盡 帶 黃 金 甲

材 料 ：
意 粉 　 100 克
大 蝦 　 2 隻
新 鮮 羅 勒 　 少 許
山 楂 乾 　 15 克
橄 欖 油 　 適 量
海 鹽 　 少 許
青 瓜 　 30 克

調 味 ：
番 茄 　 5 個
洋 　 1 個
蒜 頭 　 1 個
甘 筍 　 1 條

做 法 ：
1. 將 蒜 頭 一 半 剁 茸 ， 甘 筍 切 片 ， 番 茄 略 燙 去 皮 ， 洋 切 片 。 青 瓜 切 薄 片 用 沸 水 稍 灼 軟 。
2. 油 下 鑊 ， 先 將 蒜 茸 炒 香 ， 與 甘 筍 、 番 茄 及 洋 及 山 楂 乾 同 煮 一 小 時 ， 做 意 粉 的 醬 汁 。
3. 煲 一 大 鍋 滾 水 ， 水 滾 後 放 入 意 粉 ， 加 少 許 鹽 ， 煮 約 8 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
4. 蝦 去 殼 去 腸 ， 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 。
5. 將 餘 下 半 個 蒜 頭 切 片 ， 在 平 底 鑊 中 下 少 許 油 爆 香 蒜 頭 加 入 蝦 同 炒 。
6. 當 蝦 開 始 轉 成 紅 色 以 後 ， 加 入 煮 好 的 醬 汁 ， 轉 中 火 略 煮 。
7. 把 煮 好 的 意 粉 放 入 鑊 中 同 炒 ， 直 至 番 茄 醬 與 意 粉 完 全 撈 勻 ， 最 後 加 入 青 瓜 薄 片 及 碎 羅 勒 即 成 。

材 料
1. 蝦 去 殼 去 腸 。
Shell and devine prawns.

2. 當 蝦 開 始 轉 成 紅 色 以 後 ， 加 入 醬 汁 。
When prawns turn pink, add sauce.

3. 把 煮 好 的 意 粉 放 入 鑊 中 同 炒 。
Add cooked spaghetti, stir fry.

揀 料 攻 略
大 蝦 宜 選 擇 實 肉 而 顏 色 鮮 紅 的 。
Prawns meat should be firm and colour should be bright red.