桂 花 酒 釀 珍 珠 丸 子

材 料 ：
酒 釀 　 4 湯 匙
桂 花 　 10 克
雞 蛋 　 75 克
糯 米 粉 　 75 克
清 水 　 188 克
清 水 　 3 杯
冰 糖 　 適 量

做 法 ：
1. 桂 花 用 熱 水 浸 開 。
2. 把 清 水 慢 慢 加 入 糯 米 粉 中 ， 搓 成 糯 米 糰 。 將 糯 米 糰 搓 成 等 分 小 丸 子 。
3. 燒 開 一 鍋 水 ， 加 入 酒 釀 、 桂 花 連 水 及 適 量 冰 糖 （ 視 個 人 喜 好 而 定 ） ， 中 火 滾 起 ， 再 一 個 一 個 放 入 糯 米 小 丸 子 ， 邊 煮 邊 慢 慢 攪 拌 ， 待 丸 子 浮 在 水 面 ， 便 可 進 食 。

材 料
Ingredients
1
把 清 水 慢 慢 加 入 糯 米 粉 中 。
Add water gradually into glutinous rice flour.
2
一 個 一 個 放 入 糯 米 小 丸 子 ， 邊 煮 邊 慢 慢 攪 拌 ， 待 丸 子 浮 在 水 面 ， 便 可 進 食 。
Add in glutinous rice ball and cook over medium heat until all ice ball float. Stir well and serve hot.


心 得
桂 花 可 在 茶 莊 選 購 ， 酒 釀 可 在 上 海 食 品 店 選 購 。
Osmanthus can be purchased from Chinese Tea shop and Fermented Glutinous Rice can be purchased from Shanghai food store.